HACCP NA MÍRU
Naše společnost poskytuje přípravu a zavedení systému HACCP přesně na míru vaší provozovny. HACCP v Praze, ale nejen tam. Specializujeme se zejména na výrobce, restaurace a obchody, pro které je zavedení systému HACCP nařízeno přímo na základě rozhodnutí Evropského parlamentu a Rady. Součástí našich služeb je i kontrola provozu a výroby, zhodnocení plnění platných nařízení a kritérií. K problematice HACCP poskytujeme též konzultace o zavedení přímo na místě.
HACCP neboli Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů je dnes již povinným nástrojem pro výrobce potravin, který napomáhá předcházet rizikům v oblasti bezpečnosti potravin. Systém HACCP je určen pro veškeré subjekty pracující v oblastech výroby, zpracování, manipulací a distribuci, skladování a prodejem koncovému spotřebiteli. Systém HACCP se skládá ze 7 hlavních bodů:
- Provedení analýzy nebezpečí a rizik
- Stanovení kritických kontrolních bodů
- Stanovení znaků a kritických mezí pro kritické body
- Sledování dosaženého stavu v kritických bodech
- Stanovení nápravných opatření pro kritické body
- Stanovení ověřovacích postupů
- Vypracování dokumentace a vedení záznamů
Jaké provozy děláme:
- Restaurace
- Hotely
- Školy
- Školky
- Domovy seniorů
- Závodní jídelny
- Kavárny
- Cukrárny
- Obchody
- Velkosklady s potravinami
- Bistra
- Stánkový prodej